Βελουτέ κολοκυθόσουπα

2017-01-24Συνταγές

Απολαυστική βελουτέ κολοκυθόσουπα! Επειδή προτιμάμε τα πιο ελαφριά πιάτα, η συνταγή δεν περιέχει κρέμα γάλακτος, αλλά συνδυάζεται υπέροχα με γιαούρτι

Τι θα χρειαστείτε:

  • 1/4 μεγάλης κολοκύθας
  • 3 καρότα
  • 1 πράσο
  • Εξαιρετικά παρθένο ελαιόλαδο
  • Αλάτι και πιπέρι 
  • 1 κ.γ. τζίντζερ
  • Τριμμένο μοσχοκάρυδο
  • Γιαούρτι 2% (προαιρετικά)

Εκτέλεση:

1. Βράζετε τα λαχανικά μέχρι να μαλακώσουν αρκετά. 

2. Με ένα μπλέντερ χειρός πολτοποιείτε μέχρι να γίνει η σούπα κρεμώδης. 

3. Προσθέτετε λίγο ελαιόλαδο , μια πρέζα αλάτι, λίγο πιπέρι, 1/4 κ.γ. τζίντζερ και λίγο μοσχοκάρυδο. Δοκιμάστε και προσθέστε επιπλέον μπαχαρικά, εαν επιθυμείτε.

4. Γαρνίρετε τη σούπα με μια γεμάτη κουταλιά γιαούρτι στο κέντρο του πιάτου. 

Σε περίπτωση που δεν επιθυμείτε γαλακτοκομικά απλά σερβίρετε χωρίς το γιαούρτι ή με επιδόρπιο καρύδας ή αμυγδάλου που θα βρείτε στα σουπερμαρκετ!

 

 

Last updated/ Τελευταία επικαιροποίηση: 31/1/2021