Πόσο παχυντικές είναι οι ντομάτες;
Στα φρούτα και τα λαχανικά αποδίδονται συνήθως “αδυνατιστικές” ιδιότητες. Κάτι τέτοιο δεν φαίνεται να ισχύει για τις ντομάτες. Με δισταγμό ρωτάνε οι διαιτώμενοι αν μπορούν να φάνε χωριάτικη σαλάτα ή να φάνε πάνω από μια ντομάτα. Η πηγή των ισχυρισμών περί της παχυντικής επίδρασης της ντομάτας (μου) είναι άγνωστη. Κάποιοι θεωρούν ότι η “δράση” αυτή προέρχεται από το γεγονός ότι είναι όξινη, ενώ άλλοι λόγω των σπόρων, και λόγω της κατακράτησης υγρών που προκαλεί.
Η ντομάτα παχαίνει;
Η κατανάλωση κανενός τροφίμου δεν μπορεί αυτόματα να οδηγήσει σε πρόσληψη, ή αντίστοιχα απώλεια του βάρους.
Το θετικό ισοζύγιο ενέργειας, δηλαδή η πρόσληψη περισσοτέρων θερμίδων από αυτές που χρειάζεται το σώμα, είναι που οδηγεί σε αύξηση του βάρους. Για αύξηση του βάρους θα πρέπει το ατομο να βρίσκεται για σχετικά μεγάλο χρονικό διάστημα σε θετικό ισοζύγιο ενέργειας. Όπως και για την απώλεια βάρους (όπου χρειάζεται αρνητικό ισοζύγιο ενέργειας) μια μέρα δεν αρκεί για να αυξηθεί ή να μειωθεί το βάρος.
Μια μέτρια ντομάτα αποδίδει 20 θερμίδες. Είναι συνεπώς δύσκολο να φάει κάποιος τόσες ντομάτες, ώστε να φτάσει σε θετικό ενεργειακό ισοζύγιο!
Αναφορικά με τους διάφορους ισχυρισμούς, η οξύτητα της ντομάτας, δεν παίζει κανέναν ρόλο για τις θερμίδες που αποδίδει, ενώ για τους σπόρους, ενδέχεται κάποια άτομα να έχουν ευαισθησία στους σπόρους και να νιώσουν ένα παροδικό φούσκωμα, το οποίο δεν σημαίνει αύξηση του βάρους ή αποθήκευση λίπους. Αναφορικά με την κατακράτηση υγρών, και πάλι πρόκειται για ισχυρισμό που δεν ισχύει!
Η ντομάτα, πέρα από το ότι δεν περιέχει πολλές θερμίδες, περιέχει πολλά θρεπτικά συστατικά και φυτικές ίνες. Μάλιστα, μια ντομάτα περιέχει 1,5 γρ φυτικών ινών, καλύπτει το 28% των αναγκών σε βιταμίνη C, ενώ περιέχει βιταμίνη Κ, φυλλικό οξύ, και Κάλιο. Παράλληλα, οι ντομάτες είναι πηγές αντιοξειδωτικών, όπως β-καροτενιο και λυκοπένιο. Η υψηλή συγκέντρωση λυκοπενίου είναι από τα χαρακτηριστικά της ντομάτας, βρισκεται επι το πλείστον στη φλούδα (γι αυτο μπορείτε να προτιμήστε ντοματίνια, τα οποία έχουν περισσότερη φλούδα ανά όγκο ντομάτας), και σχετίζεται με χαμηλότερο κίνδυνο για καρδιαγγειακά και καρκίνο. Μάλιστα, αποτελεί την κύρια πηγή λυκοπενίου στη διατροφή!
Γενικά, διατροφές οι οποίες είναι πλούσιες σε αντιοξειδωτικά, όπως η Μεσογειακή Διατροφή, σχετίζονται με χαμηλότερο κίνδυνο για χρόνιες νόσους. Οι ντομάτες αποτελούν κλασσικό τρόφιμο της Μεσογειακής κουζίνας, και καταναλώνονται με διάφορους τρόπους, σε σαλάτες, σάλτσες, ακόμα και γλυκό του κουταλιού. Απολαύστε τις ευεργετικές ιδιότητες της ντομάτας, χωρίς να ανησυχείτε για το αν θα οδηγήσουν σε αύξηση του βάρους, καθώς δεν υπάρχουν παχυντικά τρόφιμα και η ντομάτα είναι θρεπτική και ολιγοθερμιδική!
Το ξέρατε ότι η ντομάτα είναι φρούτο και μάλιστα μούρο;
Τα διατροφικά νέα της εβδομάδας 22-27 Μαΐου 2017
1. Υπάρχουν τρόφιμα που αυξάνουν τη γονιμότητα; Αν και στο διαδύκτιο υπάρχουν αρκετά άρθρα που αναφέρονται σε τροφές που αυξάνουν τη γονιμότητα, σύμφωνα με το άρθρο της διατροφολόγου Charlotte Stirling-Reed (SR Nutrition), δεν υπάρχουν τρόφιμα που πρέπει να αποφεύγονται ή να καταναλώνονται, αλλά να ακολουθείται μια υγιεινή διατροφή, όπως η Μεσογειακή Διατροφή. Σίγουρα, ένα check up βοηθά στο να βρεθούν αν υπάρχουν νόσοι που μειώνουν τη γομιμότητα, ή διατροφικές ελλείψεις που πρέπει να διορθοθούν, αλλά μια υγιεινή διατροφή είναι πολύ σημαντική.
Σύμφωνα με την έρευνα, γυναίκες που θέλουν αν μείνουν έγκυες καλό είναι να:
- Προτιμούν πηγές "καλών" λιπαρών, δηλαδή ακόρεστα λιπαρά από το ελαιόλαδο, τους ξηρούς καρπούς και σπόρους, το αβοκάντο και τα λιαπρά ψάρια, ενώ να αποφέυγουν τα έτοιμα επεξεργασμένα γλυκά και αλμυρά σνακ.
- Να προτιμούν τρόφιμα χαμηλού γλυκαιμικού δείκτη, πλούσια σε φυτικές ίνες, όπως προϊόντα ολικής άλεσης.
- Να προτιμούν φυτικές πηγές πρωτεϊνών, όπως όσπρια και ξηρούς καρπούς.
- Να καταναλώνουν τουλάχιστον 5 μερίδες φρούτων και λαχανικών την ημέρα. Μια μερίδα είναι 1 μέτριο ή 2 μικρά φρούτα, 1 φλιτζάνι ωμών ή 1/2 φλιτζάνι βρασμένων λαχανικών, ενώ καλό είναι να τρώμε το φρούτο και όχι να πίνουμε το χυμό.
Επίσης, συστήνεται και η συμπληρωματική αγωγή με φυλλικό οξύ (400 mcg).
http://www.srnutrition.co.uk/2017/05/fertility-foods
2. Πάρτε ιδέες για παγωτό με μπανάνα και γιαούρτι, έτοιμο σε 2 ώρες! (βίντεο) https://www.facebook.com/mantzoroumaria/?ref=aymt_homepage_panel
3. Το καλοκαίρι βλέπουμε όλο και πιο συχνά διαφημίσεις προϊόντων για γρήγορο αδυνάτισμα, και διάφορες παράδοξες δίαιτες που υπόσχονται γρήγορα και ανώδυνα αποτελέσματα. Διαβάστε τα παρακάτω άρθρα τι ισχύει για τα συμπληρώματα, τις δίαιτες αποτοξίνωσης, και άλλες δίαιτες.
1. "Αποτοξίνωση" η μαγική λύση για το βάρος (του πορτοφολιού μας)!
2. Αποτοξίνωση: μύθος ή πραγματικότητα;
3. Γιατί ακολουθούμε ανορθόδοξους τρόπους για απώλεια βάρους
4. Clean eating: Ποιος θα το έλεγε ότι δεν τρώμε καθαρά;
Ανορθόδοξες δίαιτες: Μέρος Α-Η΄
- Μέρος Α
- Μέρος Β
- Μέρος Γ
- Μέρος Δ
- Μέρος Ε
- Μέρος ΣΤ (Η πανάκεια)
- Μέρος Ζ
- Μέρος Η (Η δίαιτα των μονάδων)
4. Διαβάστε το άρθρο του EYZHN για το πώς η διατροφή γίνεται σύμμαχος στις εξετάσεις! http://eyzin.minedu.gov.gr/Pages/Parents/Parents_ArticlesSV.aspx?Article...
Παρουσίαση & βράβευση εργασίας στο 15ο Πανελλήνιο Συνέδριο Διατροφής & Διαιτολογίας και το 4ο Συνέδριο Κλινικής Διατροφής & Μεταβολισμού
Από τις 13 εως και τις 15 Δεκεμβρίου βρέθηκα στο 15ο Πανελλήνιο Συνέδριο Διατροφής & Διαιτολογίας και το 4ο Συνέδριο Κλινικής Διατροφής & Μεταβολισμού στην Αθήνα.
Εκεί παρουσίασα δυο εργασίες της ερευνητικής μας ομάδας. Οι εργασίες αφορούσαν τον ρόλο του αποκλειστικού θηλασμού στον έλεγχο βάρους μητέρων και παιδιών, και το ρόλο της Μεσογειακής Διατροφής στην κατάθλιψη και την πτώση της γνωστικής λειτουργίας ηλικιωμένων στην Ελλάδα.
Ενημερωθείτε για τις υπηρεσίες του διαιτολογικού γραφείου εδώ!
Μάλιστα, η εργασία μας με τίτλο "Ο αποκλειστικός θηλασμός για τουλάχιστον 4 μήνες σχετίζεται με χαμηλότερη επίπτωση υπέρβαρου και παχυσαρκίας σε μητέρες και παιδιά 2-5 ετη μετά τον τοκετό" βραβεύτηκε με το βραβείο καλύτερης εργασίας!
Gift Guide 2018: Τι δώρα να πάρουμε στους αγαπημένους μας;
Κάθε χρόνο τέτοια εποχή αναρωτιόμστε τι δώρο να πάρουμε στους αγαπημένους μας. Τι δώρο θα πάρουμε σε κάποιον που θέλει να προσέξει την ποιότητα της διατροφής του;
1. Βιβλιο συναταγων
Με τη νέα χρονιά, γιατί να μην πειραματιστούμε με νέες συταγές; Ο αγαπημένος chef Jamie Oliver έχει ένα εκπληκτικό βιβλίο συνταγών (έχει μεταφραστεί στα ελληνικά), όπου κάθε συνταγή έχει 5 υλικά!!! Μάλιστα, κάτω από κάθε συνταγή θα βρούμε και πίνακα με τη διατροφική αξία του πιάτου ανά μερίδα!
Για όσους νηστεύουν, το βιβλίο της διαιτολόγου Παναγιώτας Καρακασίδου, με τίτλο “Η διατροφή στη Νηστεία" μας δίνει συμβουλές διατροφής, αλλά και πολλές νηστίσιμες συνταγές!
2. Βιβλίο διατροφης
Γνωρίζουμε πραγματικά τι σημαίνει υγιεινή διατροφή; Η παραπληροφόρηση γύρω από τη διατροφή είναι πολύ συχνή, και δυνητικά επικίνδυνη για τη σωματική και ψυχική μας υγεία. Δεν είναι εύκολο να βρουμε βιβλία διατροφής με επιστημονικά τεκμηριωμένες συμβουλές, ενώ πολλές φορές τα βιβλία που κυκλοφορούν αναφέρονται σε αυστηρές και παράδοξες δίαιτες για απώλεια βάρους.
Αντί να εστιάσουμε σε τέτοια βιβλία, ας δωρήσουμε βιβλία που αναφέρονται στην υγιή σχέση με το φαγητό. Μερικά από τα αγαπημένα μου είναι το βιβλίο “The Angry Chef” που καταρρίπτει αρκετούς μύθους, το “Eat Up” που μας οδηγεί στο να μην βάζουμε ταμπέλες στα τρόφιμα.
3. Μπουκάλι για νερό ή μια ωραία καράφα.
Πόσες φορές έχει περάσει η μέρα και αντιλαμβανόμαστε ότι δεν έχουμε πιεί αρκετά υγρά; Πολλοί από εμάς ξεχνάμε το νερό ή λόγω δουλειάς δεν προλαβαίνουμε να κάνουμε διάλλειμα. Ένα μπουκάλι-θερμός για νερό είναι εξαιρετική επιλογή για δώρο, καθώς ο παραλήπτης όχι μόνο θα έχει ένα ωραίο μπουκάλι και δεν θα χρειάζεται να αγοράσει νερό σε πλαστικά μπουκαλάκια, αυξάνοντας την περιβαλλοντική μόλυνση, αλλά είναι και ευκαιρία να πιεί νερό όποτε το θελήσει!
Αν κάποιος δουλεύει σε γραφείο, μια ωραία καράφα για το γραφείο είναι άλλη μια ωραία επιλογή!
4. Fitness tracker
Υπάρχουν πολλά fitness trackers ρολόγια στη αγορά. Αν και δεν είναι απολύτως ακριβή, μπορεί να βοηθήσουν στο να θέσουμε και να επιτύχουμε στόχους σχετικούς με την άσκηση!
5. Μινι ψυγείο ή δοχεία για φαγητό
Υπάρχουν στο εμπόριο μίνι ψυγεία, που ναι μεν είναι μικρού όγκου, αλλά χωράνε τα σνακ μας. ιδανική λύση για γραφείο, όπου δεν υπάρχει κουζίνα ή αρκετός χώρος για τα σνακ μας! Επιπλέον, υπάρχουν εξαιρετικά αεροστεγή σκεύη για φαγητό και σνακ, που διευκολύνουν τη μεταφορά των γευμάτων και των σνακ μας, ενώ μερικά είναι και σαν θερμός, κρατώντας το φαγητό κρύο ή ζεστό, αναλόγως!
Πολλές οι επιλογές για δώρα! Είναι ωραίο να κάνουμε χρήσιμα και πρακτικά δώρα. Μη ξεχνάτε ότι η υγιεινή διατροφή είναι για όλους μας, ανεξαρτήτως βάρους, ενώ τα παραπάνω δώρα είναι καλό να χαρίζονται χωρίς σχόλια για σώμα του παραλήπτη!