Προβιοτικά: τα οφέλη στην υγεία μας
Τα προβιοτικά έχουν γίνει γνωστά τα τελευταία χρόνια για τις ευεργετικές τους ιδιότητες, ιδιαίτερα μέσω τροφίμων -όπως του γιαουρτιού- και συμπληρωμάτων διατροφής.
Τα προβιοτικά είναι ζωντανοί μικροοργανισμοί, συνήθως μη παθογόνα βακτήρια και ζύμες, που όταν χορηγηθούν σε επαρκή ποσότητα παρέχουν οφέλη στην υγεία. Τα οφέλη των προβιοτικών αποδίδονται σε συγκεκριμένα στελέχη και έχουν θετική επίδραση σε συγκεκριμένες ασθένειες ή συμπτώματα το καθένα. Αυτό συμβαίνει διότι κάθε στέλεχος έχει διαφορετικά χαρακτηριστικά, ενώ σημαντικός παράγοντας είναι η ανθεκτικότητά τους στα γαστρικά υγρά και τη χολή καθώς και η δυνατότητά τους να αποικίσουν το παχύ έντερο και να έχουν αντιμικροβιακή δράση. Εκτενής έρευνα έχει διεξαχθεί ως τώρα, ακόμη όμως δεν γνωρίζουμε αρκετά πάνω στα προβιοτικά.
Αν και η δράση τους δεν έχει ακόμη αποσαφηνιστεί πλήρως, τα προβιοτικά βελτιώνουν τη χλωρίδα του εντέρου, όπου ήδη κατοικούν γύρω στο 1 κιλό βακτήρια! Τα προβιοτικά αποτρέπουν την ανάπτυξη παθογόνων βακτηρίων και την εγκατάσταση άλλων μη ευεργετικών μικροοργανισμών, ενώ βοηθούν στην ανάπτυξη ευεργετικών βακτηρίων, βελτιώνοντας την ισορροπία μεταξύ των «καλών» και «κακών» βακτηρίων. Έτσι, φαίνεται πως βοηθούν στην αποφυγή της διάρροιας μετά από αγωγή με αντιβίωση, ενώ ανακουφίζουν τα συμπτώματα του Συνδρόμου Ευερέθιστου Εντέρου και ενισχύουν το ανοσοποιητικό σύστημα και τη καλή λειτουργία του εντέρου.
Δεν υπάρχει κάποιο προβιοτικό που να βοηθάει γενικά στη διατήρηση της καλής υγείας, αλλά συγκεκριμένα στελέχη έχουν θετική επίδραση για ορισμένα συμπτώματα, ενώ οι ισχυρισμοί των εταιρειών τροφίμων με προβιοτικά δεν στηρίζονται από την έρευνα και τον Ευρωπαϊκό Οργανισμό Τυποποίησης Τροφίμων (European Food Standards Agency-EFSA). Στην αγορά βρίσκουμε τα προβιοτικά στο γιαούρτι και το κεφίρ, καθώς και σε άλλα προϊόντα εμπλουτισμένα με προβιοτικά, καθώς και σε κάψουλες ως συμπλήρωμα διατροφής. Και οι δύο μορφές θεωρούνται εξίσου αποτελεσματικές, αν και η έρευνα δεν έχει καταλήξει στο πόσο αποτελεσματική είναι η χρήση τους σε υγιείς πληθυσμούς για βελτίωση της υγείας. Η κατανάλωσή τους από υγιή άτομα θεωρείται ασφαλής, ενώ σε άτομα με προβλήματα υγείας και ανοσοποιητικό σύστημα σε καταστολή δεν έχει αποσαφηνιστεί η ασφάλειά τους, καθώς έχουν αναφερθεί μολύνσεις.
Δεν χρειαζόμαστε συμπλήρωμα προβιοτικών για να διατηρήσουμε την υγεία μας, αν και συστήνεται συμπλήρωμα προβιοτικών και κατανάλωση γιαουρτιού στις περιόδους που λαμβάνουμε αντιβιοτικά. Όμως οι μικροοργανισμοί αυτοί που έχουν δράση προβιοτικών είναι ωφέλιμοι και έχουν βοηθητικό ρόλο στην προστασία της καλής λειτουργίας του εντέρου και την προστασία από τα «κακά» βακτήρια. Συμπεριλαμβάνοντας γαλακτοκομικά προϊόντα -όπως γιαούρτι και κεφίρ- στο διαιτολόγιο, προσλαμβάνουμε αυτά τα ωφέλιμα βακτήρια και βελτιώνουμε την εντερική χλωρίδα μας.
Cranberry baked oatmeal
Ένας τρόπος να βάλουμε περισσότερα φρουτα στη διατροφή μας είναι να τα προσθέσουμε σε συνταγές, όπως στο baked oatmeal ή το χυλό βρώμης!
Το baked oatmeal, που είναι ένα κέικ βρώμης, είναι ιδανικό για να έχουμε έτοιμο ένα χορταστικό πρωινο την επόμενη μέρα!
Δοκιμάστε το baked oatmeal με άλλους συνδυασμούς, όπως με μήλο ή μπανάνα ή καρότο!
Για 4-6μερίδες θα χρειαστούν:
- 1 1/2 φλ βρώμη
- 3/4 φλ φυτικό ρόφημα ή γάλα
- 1 αυγό
- 1 κ.γ. κανέλα
- 1 κ.γ. baking powder
- 1 κ.γ. ξυσμα πορτοκαλιου
- 1 φλ cranberries (φρέσκα ή κατεψυγμένα)
- 1 κ.σ. μέλι
Εκτέλεση:
1. Σε ένα μπολ αναμειξτε τη βρώμη το baking powder, το ξυσμα πορτοκαλιου, και την κανελα
2. Σε ένα άλλο μπολ αναμειξτε το γάλα/ρόφημα και το αυγό
3. Ενώστε τα μίγματα και προσθεστε το μέλι
4. Προσθέστε τα cranberries
5. Μεταφέρετε το μίγμα σε ένα πυριμαχο σκευος και ψηστε για 30 λεπτά στους 175 βαθμούς
Καλη απόλαυση!
Πώς να μην σας στεναχωρήσει ξανά η ζυγαριά!
Πόσες φορές έχουμε ανεβεί στη ζυγαριά και έχουμε στεναχωρηθεί ή απογοητευτεί... Προσέχουμε τη διατροφή μας, γυμναζόμαστε και εκείνη εκεί σταθερή!
Πόσο σημαντικός, όμως, είναι ο αριθμός που δείχνει η ζυγαριά;
Είναι ο πιο εύκολος τρόπος να δούμε πώς τα πήγαμε στη δίαιτά μας, αλλά δεν είναι και ο καλύτερος! Η ζυγαριά δεν μας δείχνει όλη την αλήθεια για το σώμα μας!
Η ζύγιση μας δείχνει την λιπώδη και την άλιπη μάζα μαζί, άρα δεν μπορούμε να αξιολογήσουμε τη σύσταση του σώματός μας και την πρόοδο της απώλειας βάρους απλά με το νούμερο που μας δείχνει η ζυγαριά.
Έτσι, μπορεί να μένει σταθερή, αλλά να χάνουμε λίπος και να αυξάνουμε μυική μάζα (που είναι το ιδανικό), και μπορεί να μειώνεται γρήγορα το βάρος, αλλά να χάνουμε μυική μάζα! Γι' αυτό άλλωστε κάνουμε και την ανάλυση σύσταση σώματος (λιπομέτρηση) και αξιολογούμε την πρόοδό μας σε βάθος χρόνου! Μάλιστα, τα ρούχα μπορεί να είναι καλύτερος δείκτης απώλειας λίπους από τη ζυγαριά!
Είναι καλό να θυμόμαστε, επίσης, ότι το βάρος μας αυξομειώνεται μέρα με τη μέρα και μέσα στη μέρα. Δεν γίνεται σε 1 μέρα να χάσαμε ή να πήραμε 1 κιλό. Αν ζυγιζόμαστε κάθε μέρα και βλέπουμε αυτές φυσιολογικότατες αυξομειώσεις, θα τρελαθούμε!
Αναφορικά με το ρυθμό απώλειας βάρους ας μην ξεχνάμε ότι καθένας μας χάνει βάρος με διαφορετικό ρυθμό, ενώ ο υγιής ρυθμός απώλειας βάρους είναι 0,5-1 κιλό την εβδομάδα!
Τα διατροφικά νέα της εβδομάδας 12-17 Ιουνίου 2017
1. Η εβδομάδα που μας πέρασε ήταν η εβδομάδα των διαιτολόγων στο Ην. Βασίλειο, με θέμα "Evidence and Expertise" ("Αποδείξεις και Εμπειρογνωμοσύνη"), με στόχο την ενίσχυση της εργασίας/πρακτικής με βάση τα επιστημονικά δεδομένα (evidence-based practice).
Οι διαιτολόγοι-διατροφολόγοι είναι οι ειδικοί σε θέματα διατροφής και ασθενειών που σχετίζονται με τη διατροφή (πχ. σακχαρώδης διαβήτης, καρδιαγγειακά νοσήματα, φλεγμονώδεις νόσοι εντέρου κ.α.).
Οι διαιτολόγο-διατροφολόγοι εφαρμόζουν τις οδηγίες έγκριτων οργανισμών υγείας, ενημερώνονται τακτικά για νέα επιστημονικά δεδομένα και λαμβάνουν υπόψιν τα χαρακτηριστικά του κάθε ατόμου (ηλικία, φύλο, σύσταση σώματος, φυσική δραστηριότητα, καθημερινό πρόγραμμα, ελλείψεις θρεπτικών συστατικών κ.α.) ώστε να βοηθήσουν στην κατάρτιση ενός ολοκληρωμένου εξατομικευμένου προγράμματος διατροφής.
Σύμφωνα με το Βρετανικό Σύλλογο Διαιτολόγων σχεδόν το 60% των ατόμων θα ακολουθήσει διατροφικές συμβουλές από ένα μη καταρτισμένο άτομο.
Παράλληλα, μόνο το 4% των συμβουλών διατροφής στα μέσα κοινωνικής δικτύωσης προέρχονται από διαιτολόγους-διατροφολόγους.
https://www.facebook.com/photo.php?fbid=1779810448710779&set=a.141887617...
Σιγουρευτείτε ότι παίρνετε συμβουλές από διαιτολόγους-διατροφολόγους με άδεια ασκήσεως επαγγέλματος! Μπορείτε να δείτε τα πτυχία και την άδεια ασκήσεως επαγγέλματός μου εδώ: https://www.facebook.com/pg/mantzoroumaria/photos/?tab=album&album_id=18...
2. Δεν σας αρέσει να τρώτε μόνοι; Τότε φάτε μπροστά σε έναν καθρέφτη!
Απολαμβάνουμε το φαγητό περισσότερο και τρώμε περισσότερο όταν έχουμε παρέα! Πολλοί είναι όμως εκείνοι που τρώνε καθημερινά μόνοι τους, και ειδικά οι ηλικιωμένοι. Μελέτες σε αυτή την ηλικιάκή ομάδα έχουν δείξει ότι η απόλαυση του φαγητούν σχετίζεται με υψηλότερη ποιότητα ζωής, ενώ η συχνή κατανάλωση φαγητού χωρίς παρέα σχετίζεται με κατάθλιψη και μειωμένη όρεξη.
Τρώγοντας όμως απέναντι από καθρέφτη ή φωτογραφία ατόμου που τρώει η απόλαυση του φαγητού και η ποσότητα που καταναλώνεται αυξάνονται!
Η κατανάλωση λοιπόν φαγητού μπροστά σε έναν καθρέφτη μπορεί να βοηθήσει τα άτομα που συνηθίζουν να τρώνε μόνοι τους!
http://www.medicalnewstoday.com/articles/317853.php
3. Σε σύγκριση με παιδιά που πίνουν αγελαδινό γάλα, τα παιδιά που πίνουν μη-αγελαδινό γάλα (πχ. γάλα αμυγδάλου) έχουν χαμηλότερο ύψος για την ηλικία τους. Μάλιστα, για κάθε 250 ml μη-αγελαδινό γάλα που καταναλώνεται ημερησίως τα παιδιά ήταν 0,4 cm πιο κοντά!
Τα ευρήματα της μελέτης ενδέχεται να οφείλονται στο γεγονός ότι τα εναλλακτικά γάλατα δεν έχουν την ίδια διατροφική αξία με το αγελαδινό γάλα.
Τα τελευταία χρόνια παρατηρείται μείωση στην κατανάλωση αγελαδινού γάλακτος, και αύξηση κατανάλωσης εναλλακτικού γάλακτος. Τα γάλατα αμυγδάλου, ρυζιού ή καρύδας όμως δεν αποτελούν γάλατα, αλλά ροφήματα, που δεν έχουν την ίδια διατροφική αξία με το γάλα, ειδικά για τα παιδιά!
http://www.medicalnewstoday.com/articles/317859.php
4. Η διασφάλιση της υγείας μας είναι από τα πιο σημαντικά ζητήματα στη ζωή μας. Θέλουμε να είμαστε υγιείς και να αντιμετωπίζουμε άμεσα τα προβλήματα υγείας που προκύπτουν. Παράλληλα, δεν θέλουμε να παίρνουμε πολλά φάρμακα, και εδώ κάνουν την εμφάνισή τους ψευδο-επιστήμονες, αλλά και άρθρα που υπόσχονται “φυσική” λύση σε όλα τα προβλήματα υγείας.
Μύθοι γύρω από τη διατροφή και την υγεία υπάρχουν πολλοί. Με τη βοήθεια του διαδικτύου και των μέσων κοινωνικής δικτύωσης, όμως, αναδημοσιεύονται και η αναπαραγωγή τους μπορεί πραγματικά να βλάψει την υγεία ευάλωτων ατόμων. Μαγικές λύσεις δεν υπάρχουν. Αυτό που μπορούμε να κάνουμε για την πρόληψη των χρόνιων νόσων είναι να ακολουθούμε μια υγιεινή διατροφή, όπως η Μεσογειακή Διατροφή, να ασκούμαστε τακτικά και να διατηρούμε ένα υγιές σωματικό βάρος.
Διαβάστε μύθους γύρω από τη διατροφή και την πρόληψη/αντιμετώπιση του καρκίνου.
http://mantzorou.gr/el/blog/diatrofikoi-mythoi-telika-ti-ishyei-meros-e
5.Ποιά είναι η συνταγή για το αυθεντικό ταμπουλέ; Διαβάστε την εδώ: http://mantzorou.gr/el/blog/aythentiko-tampoyle